Der Gutschein
Wie oft stellt sich die Frage, was man einem lieben Menschen oder wichtigen Geschäftspartner zu einem besonderen Anlass schenken soll, womit man einfach einmal von Herzen "Danke" sagen kann.
Schenken Sie entspannte und genussreiche Stunden in unserem Restaurant.
Ihren individuellen Gutschein können Sie gerne bei uns persönlich abholen. Optional senden wir ihn Ihnen gerne per Mail zu oder auf Wunsch auch per Post gegen einen Aufpreis von 5 €.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung unter der Telefonnummer 06331-72 555 44 oder per Mail info@diebrasserie-ps.de.
DAS RESTAURANT
Schmackhafte, naturbelassene Küche, herzliche Gastlichkeit und ausgewählte Weine erwarten Sie in der Brasserie – Ihrem Genussrefugium im Waldschlöss´l.
Seit 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, verbinden wir präzises Handwerk und ausgesuchte Produkte zu authentischen Kreationen. Der Schwerpunkt unserer gut sortierten Weinkarte liegt natürlich in der Pfalz. Die gemütliche, ungezwungene Atmosphäre und aufmerksamer, unaufdringlicher Service, laden zum Verweilen und Genießen ein.
Auf bald in der Brasserie.
DIE KÜCHE
Auf der Suche nach dem besten Geschmack, legen wir besonderen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Egal, ob Bodenständiges wie Salz, Gewürze, Kräuter und Gemüse oder Exquisites wie getauchte Jakobsmuscheln, Bretonischer Steinbutt, Iberische Schweine oder Husumer Deichlämmer – beim Einkauf machen wir keine Kompromisse.
Wir achten darauf, dass Obst und Gemüse bevorzugt aus der Region kommen. Unsere Fische stammen aus nachhaltigem Fang und das Fleisch aus artgerechter Haltung.
Aus diesen ausgesuchten Produkten bereiten wir mit hohem Aufwand, Leidenschaft und Perfektion leichte, schmackhafte Kreationen, in deren Mittelpunkt immer der natürliche Eigengeschmack steht.
Wir verzichten auf aufwendige Präsentation der Gerichte und zeitgeistige Effekthascherei – gutes Essen braucht das nicht!
Unser häufig wechselndes Speiseangebot richtet sich nach der Natur und bietet immer das Beste der Saison.
Vjekoslav Pavic und Ihr Brasserie Team
DIE VERANSTALTUNGEN
Bei unserem täglich wechselnden Mittagstisch bieten wir Ihnen donnerstags und freitags ein leichtes, marktfrisches 3-Gang Menü an, das Sie entspannt und voller Tatendrang in die zweite Hälfte des Tages starten lässt. Gerne servieren wir Ihnen, wenn Sie das wünschen, das Mittagsmenü innerhalb von 45 Minuten.
3-Gänge-Mittagsmenü: 48€
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Telefonnummer: 06331 – 72 555 44
Geselliges Beisammensein in einer netten Runde mit gutem Essen und schönen Gesprächen ist die schönste Auszeit vom schnelllebigen Alltag. Immer am ersten Mittwoch im Monat laden wir unsere Stammgäste, und die, die das werden wollen ein zu unserem Feinschmecker-Stammtisch und freuen uns auf eine unterhaltsame und genussreiche Zeit mit Ihnen.
Am Mittwoch, den 06.05.
Beginn um 18 Uhr.3-Gänge-Menü: 69€
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Telefonnummer: 06331-72 555 44
Am Karfreitag verwöhnen wir Sie, mittags und abends, mit einem frühlingshaften 4-Gänge-Fischmenü und freuen uns auf Ihr Kommen.
Tatar von getauchten Jakobsmuscheln,
Avocado, Ingwer, Piemonteser Haselnüsse***
Kleiner Fischeintopf - Edelfische im
Safransud, Frühlingsgemüse, Senfkörner***
Lachs von den Färöer Inseln, Pfälzer
Spargel, Blutorangen-Hollandaise,
Kartoffelschaum
***Zweierlei vom Champagner, Erdbeeren,
Pistazien
4-Gänge-Menü 95€
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
der Telefonnummer: 06331 – 72 555 44
Ganz gleich ob Sie ein Jubiläumsfest, Ihre Firmenfeier oder ein Geschäftsessen planen, ob Sie sich einen köstlichen Schmorbraten mit frisch gezapftem Pils oder ein Gourmetmenü mit begleitenden Weinen wünschen – wir haben immer das richtige für Sie und machen Ihre Feier zu einem schönen Erlebnis.
Verraten Sie uns Ihre Wünsche und Vorlieben, lassen Sie sich von uns inspirieren und verbringen Sie mit Ihren Gästen genussreiche Stunden in der Wohlfühlatmosphäre unseres Restaurants.
Und falls Sie lieber bei sich in der Firma feiern, unterstützen wir Sie gerne mit unserem Catering-Service.
Ganz gleich ob Sie ein Jubiläumsfest, Ihren Geburtstag oder eine Hochzeit planen, ob Sie sich einen köstlichen Schmorbraten mit frisch gezapftem Pils oder ein Gourmetmenü mit begleitenden Weinen wünschen – wir haben immer das Richtige für Sie und machen Ihre Feier zu einem schönen Erlebnis.
Verraten Sie uns Ihre Wünsche und Vorlieben, lassen Sie sich von uns inspirieren und verbringen Sie mit Ihren Gästen genussreiche Stunden in der Wohlfühlatmosphäre unseres Restaurants.
Und falls Sie lieber bei sich zu Hause feiern, unterstützen wir Sie gerne mit unserem Catering-Service.
Dass nicht nur Essen, sondern auch Kochen glücklich macht, erleben Sie in der Küche von Vjekoslav Pavic. Fein zubereitete Gerichte sind eine überaus lustvolle Angelegenheit, bei der all unsere Sinne ihren Spaß haben. Vjekoslav Pavic und seine Küchenbrigade lassen sich gerne in die Töpfe schauen und verraten Ihnen sicher noch das eine oder andere kleine Geheimnis aus der Sterneküche.
Wenn Sie eine kleine Gruppe begeisterter Hobbyköche (6 – 10 Personen) sind, machen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot für den Kochkurs.
Das Genussrefugium
Alle Produkte unserer Hausmarke Genussrefugium werden in der Brasserie mit viel Sorgfalt selbst zubereitet, gekocht und von Hand abgefüllt. Jede Sauce, jedes Süppchen und jedes Dressing trägt unsere kulinarische Handschrift und bringt ein Stück Brasserie direkt zu Ihnen nach Hause.
Ob als Genussmoment für sich selbst oder als liebevolles Geschenk, mit unseren Produkten zaubern Sie sich im Handumdrehen ein Sterne-Menü in der eigenen Küche.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung unter der Telefonnummer 06331-72 555 44
DAS WALDSCHLÖSS'L
Ende des 19. Jahrhunderts, mitten im Wald gebaut, war das Waldschlöss´l von Beginn an ein beliebtes Ausflugsziel.
Nachdem das Haus über 1 Jahrhundert lang als Treffpunkt für Genießer diente, kaufte Familie Prosser es 2003. Sie modernisierten das gesamte Haus, ließen die alten Wandgemälde restaurieren, es kam ein lichtdurchfluteter Wintergarten und eine wunderschöne Terrasse dazu.
Wir laden Sie herzlich ein, genussreiche Stunden im stilvollen Ambiente des Waldschlöss´l zu verbringen.
DER PATRON
Vjekoslav Pavic sammelte nach seiner Ausbildung fast ein Jahrzehnt lang die Erfahrung in der Spitzengastronomie. Als prägendste Stationen nennt der Kroate Parkhotel Bremen, Restaurant "Jörg Müller", Restaurant "Schwarzer Hahn" im Deidesheimer Hof und Residenz Heinz Winkler, wo er 3 Jahre als Sous Chef an der Seite des 3 Sterne Kochs arbeitete.
Danach arbeitete er als Küchenchef und erkochte sich mehrere Auszeichnungen von renommierten Restaurantführern. So war er u.a. Aufsteiger des Jahres im Feinschmecker und Gusto, Trendsetter des Jahres im Bertelsmann und wird seit 2010 mit den begehrten Michelin Stern ausgezeichnet.
Seit 2014 betreibt er "Die Brasserie" und wird dabei unterstützt von Gastgeberin Lena Pavic, Restaurantleiter Edin Malicbegovic und Küchenchef Sandor Kalman.
Die Meinung unserer Gäste
"Ein exzellenter und sehr authentischer Service, gepaart mit qualitativ sowie geschmacklich überaus sehr gut durchdachtem Menü, wurde auf all unsere Belangen und Wünsche eingegangen. Vielen lieben Dank für die kulinarische Reise und den schönen Abend. Bis ganz bald schon wieder."
— Lars Klein
"Von ganzem Herzen zu empfehlen: Hier erwarten einen die exzellente Küche, raffinierte Präsentation der Gerichte mit einem unglaublichen Geschmack. Doch nicht nur auf dem Teller ist die Liebe zum Detail zu spüren, sondern auch in dem gesamten Ambiente der Brasserie. Jeder Besuch ist ein Highlight. Der erstklassige Service, der an Herzlichkeit und fachlicher Kompetenz keinerlei Wünsche offen lässt, begeistert mich jedes Mal auf Neue."
— Helena Durm
"Ein kulinarisches Juwel in Pirmasens! Ich hätte nie erwartet, ein so großartiges Restaurant hier zu finden. Die Location ist wunderschön gestaltet und die Atmosphäre ist einfach fantastisch. Das Essen war unglaublich lecker – jedes Gericht war ein Gaumenschmaus. Absolut empfehlenswert!"
— Achim Burkhardt