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Schmackhafte, naturbelassene Küche, herzlicher Service und tolle Weine erwarten Sie in der Brasserie - Ihrem Genussrefugium im Waldschlöss´l.

Auf der Suche nach dem besten Geschmack, legen wir besonderen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Egal, ob es sich um Bodenständiges wie Salz, Gewürze, Kräuter und Gemüse oder um Exquisites wie Wildgarnelen, bretonischen Steinbutt, iberische Schweine oder Husumer Deichlämmer handelt - beim Einkauf machen wir keine Kompromisse. Vorverarbeitete Zutaten finden in unserer Küche keine Verwendung. Wir achten darauf, dass Obst und Gemüse bevorzugt aus der Region kommen. Unsere Fische stammen aus nachhaltigem Fang und das Fleisch aus artgerechter Haltung. Aus diesen ausgesuchten Produkten bereiten wir mit hohem Aufwand, Leidenschaft und Perfektion leichte, schmackhafte Kreationen in deren Mittelpunkt immer der natürliche Eigengeschmack steht. Bei der Präsentation der Gerichte, verzichten wir auf aufwendige Dekoration und zeitgeistige Effekthascherei - gutes Essen braucht das nicht! Unser häufig wechselndes Speiseangebot richtet sich nach der Natur und bietet immer das Beste aus der Saison. Seit 2016 ist unser Restaurant im renommierten Restaurantführer Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.

Wir möchten, dass Sie sich bei uns wie zu Hause fühlen. Deshalb ist unser Service herzlich und aufmerksam, aber unaufdringlich. Die Flasche Wein stellen wir Ihnen, nach gewünschter Beratung, zum selbst nachschenken auf den Tisch. Die ungezwungene Atmosphäre im Restaurant lädt zum Verweilen und Genießen ein. Der Schwerpunkt unserer gut sortierten Weinkarte liegt natürlich in der Pfalz.

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Brasserie Team